2005.10.05 Wed
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私の一番の得意料理はパスタです。
パスタって難しそうで実は簡単だから、 得意って言う人が多いかもしれないですね！ で、パスタ料理の中でも何度も何度も試行錯誤を繰り返したのが、カルボナーラです。 カルボナーラってお店によって全然違う味で、 好みも人によって違うと思いますが、 私の好みはガーリックの香、カリッとしたベーコン、とろみがつく程度のチーズ、がポイントです♪ そして、使うスパゲッティは絶対にディチェコのNO.11☆と決めています。  でもね、カルボナーラは大好きだけど、食べるときにかなりの罪悪感に襲われませんか？ だって、野菜類がまったく入らない！カロリーもこわいーー！！ そういうわけで今回は甘みが出てあんまり好きじゃないんですがタマネギを入れて、 冷蔵庫に残っていたエノキも一緒に入れて遊んでみました。 エノキはもちろん味に変化はないけれど、口当たりがおもしろいかも。 タマネギも少しにしたら、甘さは気にならない。 実はスパゲッティもNO.11ではなく、あえてリングイネ･７を使ってみました。 たまにはこういうちょっと違うのもいいですね〜。 といっても基本のカルボは変わらないのでとーーっても美味しく出来ました☆☆☆  ＜今回の材料＞ ・ガーリック ・ベーコン ・玉ねぎ ・エノキ ・卵黄 ・生クリーム ・粉パルメザンチーズ ・ブラックペッパー ・ディチェコ リングイネ・７ ・塩コショウ |
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