2006.01.23 Mon
 kikiさんのしめ鯖に刺激を受けてからずっととり付かれてました。笑 で、久しぶりに我が家でも自家製シメサバを作りました。 結婚するまで馴染みのなかった食べ物ですが、 夫が大好物で、結婚後よく口にするようになった頃、 アメリカに住む大好きなお友達が作り方とコツを教えてくれました。 それからは、年に１〜２回ほど自家製しめ鯖を楽しんでいます。 この冬はもちろん初登場☆ サバって酢で〆ればムシが死んじゃうと思っていたら、 48時間以上、冷凍しないと完璧ではないそうです。 新鮮なサバを見つけたら３枚に下ろしてすぐに冷凍庫へＧＯ！ で、冷蔵庫で解凍して調理に取り掛かります♪ 初めて作ったときは、とっても簡単なのにプロ級の味に感激しました。 今回は塩づけにして置く時間を長くとりすぎて少ししょっぱめ。 その分少し甘めのお酢で〆てみました。 今回もなかなかのお味です。 Ｙさん♪ご無沙汰してますが美味しいレシピをありがとーー☆☆ 今日も応援↓よろしくお願いします♪   |
||
| ホーム |
