2006.04.27 Thu
 たけのこご飯を炊きました☆ 朝掘りの筍をゆでて作るたけのこご飯は今年２回目です。 たけのこの下茹では、簡単だけど時間がかかるのがネックですよね。 大きいタケノコだと冷めるのを待つだけでも半日かかります。 タケノコを自分で調理し始めた頃は調子に乗って大きいのを買ってましたが、 家族４人で使う量は小ぶりのタケノコで十分。 最近ではお買い得な小さいタケノコを見つけて料理しています＾＾ タケノコとお揚げさんを好みの大きさに切りお鍋に入れます。 タケノコは歯ごたえが好きなので結構厚めが好き♪ 調味料全部を具が入ったお鍋に入れてサッと煮ます。 それを冷ましてといだお米と合わせて炊飯器で炊き上げます。 先に別で煮ることでタケノコにしっかり味がついて美味しいです。 欠かせないのが木の芽ですね〜。 一度にたくさん必要じゃないからこれは自家栽培！ と言っても花壇の片隅に苗を植えただけ。 ２年前に青虫くんが半分以上葉を食べているのを発見して焦りましたが、 その後は順調に育ってくれて、春には柔らかい新芽が出てきます＾＾ 苗は150円ほどで買ったからめっちゃ元とってます☆ 大好きな木の芽で大好きな“木の芽あえ”も作りましたよ！ 大人にはちょうどよい香も、子供には辛く感じるようで一口でスゴイ顔になっちゃいました；； 春の味☆ 美味しそうに見えたらクリックお願い致します♪   |
||
2006.03.29 Wed
|
クセがないからどんな使いやすくて美味しいサーモンが大好きです。
近くのスーパーでとても安く生サーモンをブロックで売っているので、 我が家の食卓に一番多く上がるお魚もサーモンです。 今日は献立も決まらないまま買ってきたサーモン。 結局これといった料理も思い浮かばなかったので簡単なソテーすることに。 ただソテーしただけのを出すのも味気ないので今日はトマトソースを添えました。 ちょっと手間をかけるだけで味も見た目もアップする！ これがお料理の楽しいところですね☆  油をけちったので焼き色が少し悪くなってしまいました；； もう一品は“牡蠣のグラタン” こちの方が先に決まっていた献立だったので、 サーモンはトマトソースになったのです。 本当はクリーム系のソースが好き＾＾  半分食べたところで写真を撮ってないことに気づいた（￣▽￣； ちょっと見苦しいですが、中の方も見えるということでお許し下さい。 ４００ｇの牡蠣をたっぷり使って、 ル･クルーゼのオーバルディッシュ  でドーンと焼きます。《25％OFF！》ル・クルーゼ オーバル・ディッシュ【28cm レッド】 厚手の鍋でタマネギとキノコを塩コショウでソテーし、洗った牡蠣を加えて 白ワイン（なければお酒）を加えサッと酒蒸しにします。 オーバルディッシュに移し、軽くボイルし切ったたホウレン草を乗せ、 上からホワイトソースをたっぷりかけます。 さらに溶けるチーズをお好きなだけ乗せてオーブンでこんがり焼き色がつくまで焼きます♪ 牡蠣から出たスープとホワイトソースが馴染んでトロッとしたグラタン。 スプーンで取り分けてどうぞ！ 熱々トロトロ。 うーーーん最高（＾〜＾）たまらないっ☆☆ 今夜は真冬の寒さが戻るそう。 牡蠣の食べ収めにいかがですか？ もしも。美味しそうに見えたらクリックお願い致します♪ |
||
2006.03.16 Thu
 今日は、適当に作ったら美味しかったものをご紹介させていただきます＾＾ ご飯にもビールにも合う一品です☆ ボリュームもあってこれだけで栄養的にも十分！ 【作り方】 ☆合わせ調味料を準備しておきます。 ＜醤油 大１、合わせ味噌 大1/2、砂糖 大1/2、お酒 大１、お湯 大１＞ ※合わせ調味料は目分量で作るので大体の目安です。お好みで調節して下さいね。 サーモンの切り身を３〜４つ位に切り分け塩コショウし片栗粉をまぶしておきます。 タマネギを厚めにスライスし、他にお好みの野菜もスライスします。 多目の油とスライスしておいたニンニクをフライパンに入れて熱して、 香が出たらニンニクを取り出し、油が十分熱くなったらサーモンを入れ、 表面を強火→中火で八分（←８フンではなく８ブです）どおりカリッとソテーします。 ソテーしたサーモンもいったんお皿に取り出しておき、 使っていたフライパンに油を少し足して強火で野菜を炒めます。 野菜に火が通ったら取り出しておいたサーモンとニンニクを戻し、 ☆の合わせ調味料を加えてて中火で炒めます。 味が馴染んだら出来上がり♪ 実はこのお料理、タマネギとニンニクの芽の組み合わせが好きですが、 今回はニンニクの芽を買い忘れたので代わりにニンニクを入れて、 彩りにブロッコリーも入れてみました。 もしも。美味しそうに見えたらクリックお願い致します♪ |
||
2006.03.09 Thu
|
「お袋の味」とは別の思い出のお料理ってありませんか。
そのひとつがこの野菜の肉巻きフライです＾＾ 大した料理ではありませんが、先日ふと思い出して作ってみました。 今思えば、母が子供に野菜を食べさせる工夫だったんですね。 特に野菜嫌いだった記憶はありませんが、やっぱり好んで食べるものではなかったでしょうから。 今とってもその頃の母の気持ちがわかります*＾＾*  豚の薄切り肉で茹でた人参やインゲン、チーズを巻いてフライにするだけ。 揚げ物を家で作ったのって何ヶ月ぶりだろうー？ パパも満足したみたいだし、たまにはいいですね☆  この日の汁物は"ネバネバ味噌汁"。 細かくたたいた納豆とナメコ、オクラ、小さく切った大根が入っています。 薬味の刻みネギも忘れずに。 栄養満点、とっても美味しいお味噌汁です。 「お味噌と納豆ってかなり似た物同士のはずやのに全然違うなぁ」 とパパの言葉。ホントホント。当然っちゃあ当然だけど、 素朴な感想にちょっと納得してちょっと笑えました＾ｍ＾ もしも。美味しそうに見えたらクリックお願い致します♪ |
||
2006.03.03 Fri
|
月曜にハワイから元気に帰ってきました＾＾
今日は雛祭りでしたね♪ 女の子が健康に育ち、そして幸せな結婚ができるようにというお祭りだそうです。 女性だから結婚に幸せを求ようというのはちょっと時代に合わない気もしますが、 そんなややこしいこと考えなければ女の子だけが祝ってもらえる楽しい日ですね☆ 去年は雛ケーキを作りましたが今年はまだ疲れが残っていてヤル気が出ず、 とりあえず夕食を雛祭りらしくしてみました。 雛祭りメニューは･･･ ・チラシ寿司 ・チラシ寿司を使った手まり寿司（ヒラメ＆マグロ） ・マグロなかおちとアボカドのワサビ醤油あえ ・菜の花のおひたし ・カス汁  本当は汁椀はハマグリのお吸い物にするべきなんですが、 今夜はマミィ、自治会の集まりがあったので、 「作っておいてパパが子供たちと食べやすいモノ」というテーマがあって、 一品でバランスが良い具沢山の汁物にしました。 子供たちはカス汁は食べられないので普通のお味噌味。 カス汁って関西特有の食べ物なんですよね？ パパの大好物で結婚してから時々作るようになりました。 以前はあまりスキではありませんでしたが、 夫婦は口が似てきますね。最近は結構スキです＾＾ 外出前に慌てて用意したので写真はひとつしか撮れませんでした｡｡｡ 自治会会議の議題は＜防災＞について。 うーーーん。やっぱり怖い。地震→津波。 |
||
2006.02.14 Tue
 ロゼワインって最近飲みません。 が、先日のワイン福袋   の中にこのロゼワインが入ってました。ワインって素人はお料理の色でワインを赤、白を決めればいいんだって、 ソムリエさんがテレビで言っていたので、 赤白どっちかなーーと迷うようなアテにしてみました。  きのこの香草パン粉焼きです。 前に何度か行ったお店でハマってました。 パン粉に、最近とうとう買ってしまったクレイジーソルトやタイム、ブラックペッパー等を加えオリーブオイルと混ぜたものをキノコにかけてオーブンで焼くだけです。 とってもヘルシーでワインのお供にはぴったり☆ 今回は作りすぎて最後のほうはオエッとなってしまいましたが；；苦笑  これは私の大好物、鶏軟骨を炒めたものです。 これにも好きなハーブを加えました。 だからオエッとなったのかもしれませんね。笑  もう一つはアボカド料理の定番。 マグロとアボカドのワサビ醤油あえです♪ マグロは中トロを使ったのでもったいなかったかもーー。 このお料理には安い赤身で十分です！ この写真はhina用のワサビ抜き。ミニサイズです。 hinaは酒の肴系の食べ物が大好きです。 あぁ末恐ろしや￣▽￣； あ、そうそう。 ワインは辛口で好きな味だったので良かったです＾＾ 次はどのワインを開けようっかな♪♪ 今日も応援↓ありがとうございます＾＾ |
||
2006.01.31 Tue
 焼きウドンを作りました。 これ最近ちょっとしたマイブーム♪ 少しタイ風の味付けにしてあります。 写真は初期ver.なので具が普通の焼きウドンですが、 最新では具もタイっぽいものを入れています。 って言っても、仕上げにモヤシ、ニラ、海老風味の天カスを入れる程度ですが＾＾； 味付けは、炒め油にごま油を使い、ナンプラーをたっぷり、 塩コショウ、オイスターソースを少々、仕上げに醤油を鍋フチに回しいれる。 っていたって簡単なものだから威張るほどじゃないんですが、 とっても美味しいです☆ ナプラーは多すぎ？って位入れるのが好きです♪ 好きな人はパクチー（香菜）をトッピングしてもいいかもしれないですね。 パクチーだけは絶対に食べられないマミィには無理ですけど･･･ プーケットでタイ料理にはまりましたが、パクチーだけは、 どうしてもどうしても食べられないんです。 ちょっと噛むだけで「オエッ」と涙が出てきますＴ△Ｔ ランキングに参加してます。美味しそうに見えたら応援して下さいネ♪♪ |
||
